■　2015年 第22回講演会・第23回賞味会　■
□開催日　2015.5.13（金）
□会場：ホテル　メトロポリタンエドモント

「フランス食文化こぼれ話〜塩や肉のことなど〜」 講演：大澤 隆氏
東洋の歴史と全く違う、西洋の歴史と食文化について語った頂きました。
ヨーロッパは僧、士（皇帝・国王・貴族）、農（工・商）と３つに分けられますが、
日本の身分制度は士、農、工、商と4つに分けられ、そして、僧と天皇と公家は外にあります。
飲食業はその基本的なことを知ってないとMENUの組み立てができないですね
なかなか興味深いお話でした。奥が深いですよ。ヨーロッパと日本の違いがよくわかりました。
途中、料理写真を写すために退席させていただきましたが、最後まで聞きたかったですね。

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写真撮影・Web校正・増井錠治